绿色火锅怎么选菜

在绿色火锅中，选择菜品时，可以遵循以下建议：

新鲜菇类、丝瓜、木耳、老南瓜、豆皮、豆芽、黄瓜片、藤藤菜、苕粉等都是不错的选择。

叶类蔬菜如菠菜、油麦菜富含维生素和膳食纤维，搭配菌菇类如金针菇、香菇能提升鲜味，同时帮助解腻。

茼蒿、生菜等也是火锅中的常见蔬菜，具有脆嫩口感和清香味道。

瘦牛肉片、鸡胸肉或鱼片等脂肪含量低且蛋白质丰富，适合高血脂人群。

虾、鱼、贝类等海鲜不仅鲜美，还富含优质蛋白和矿物质，是火锅的好搭配。

豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹等豆制品含有丰富的植物蛋白，适合搭配各种锅底。

红薯、土豆、魔芋等低升糖指数的主食，可以适量添加，避免过多涮粉丝或宽粉，以免摄入过多碳水化合物。

鹌鹑蛋、脑花、冻豆腐、笋类、银丝粉（魔芋丝结）、莴笋头、笋尖等因容易吸味且需久煮，可能会使汤料变苦。