火锅料和鸡怎么做

方法一：经典火锅鸡

食材准备

主料：新鲜鸡肉（大腿肉和小腿肉），建议选择肉质鲜嫩的土鸡或三黄鸡。

辅料：干辣椒、花椒、洋葱、生姜、大葱、蒜瓣。

调料：豆瓣酱、火锅底料（可根据个人口味选择）、盐、味精、料酒、白糖等。

制作步骤

准备工作：

选购新鲜的鸡肉，清洗干净后切成适当大小的块，用盐、料酒腌制20分钟。

洋葱切片，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍散。干辣椒剪成小段备用。

制作底料：

在锅中倒入适量油，加热至五成热时，加入豆瓣酱炒香，再加入花椒和干辣椒段，小火慢炸出香味。

将腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒，使每块鸡肉均匀裹上底料。炒至鸡肉表面微微焦黄时，加入洋葱、生姜、大葱和蒜瓣继续翻炒，让香气充分释放。

炖煮过程：