沙县汤做法

沙县汤的做法有多种，以下是其中几种常见的做法：

沙县汤（一）

材料：

猪肉：300克，切成薄片

豆腐皮：100克，泡软切成小段

香菇：4朵，泡软切片

干贝：适量，先用温水泡发

虾皮：适量，用温水泡发

鸡蛋清：1个

盐：适量

酱油：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

猪骨高汤：适量

步骤：

1. 准备一个大汤锅，加入猪骨高汤，煮沸。

2. 将切好的猪肉放入开水中焯水，捞起备用。

3. 将泡软的豆腐皮、香菇、干贝和虾皮放入煮沸的高汤中，一起煮5分钟。

4. 将焯水后的猪肉片放入高汤中，继续煮5分钟。

5. 调味：加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，根据个人口味调整味道。

6. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。