酱油排骨的家常做法

酱油排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香而受到许多人的喜爱。以下是几种家常的酱油排骨做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

方法一：

食材：排骨、姜、蒜、酱油、蚝油、老抽、食用油、葱。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，加入姜片焯水后捞出洗净。

2. 蒜末用热油炝香，加入酱油和蚝油搅匀后淋在排骨上，腌制10分钟。

3. 砂锅油热后放入姜葱蒜爆香，倒入排骨，加入老抽和热水。

4. 扣盖焖煮38分钟，最后开盖收汁。

方法二：

食材：排骨、蒸鱼酱油、水、蒜。

步骤：

1. 排骨洗净，蒜剥皮切片。

2. 蒜片铺满电饭锅底，排骨放在蒜片上。

3. 倒入酱油和水，开动电饭锅，待自动跳起即可。

方法三：

食材：排骨、天成一味酱油、南乳汁、糖、醋、酒、老抽、葱、姜。

步骤：

1. 排骨烫一下，切好葱姜。

2. 排骨、姜、葱炒至水分干，加入调料炒匀。

3. 加水烧开，中火慢烧，烧至约一碗汁时装出。

方法四：

食材：排骨、老抽（甜酱油）、糖、麦芽糖。

步骤：

1. 排骨洗净，抹干水分。

2. 热锅下油，煮三分钟至肉变色。

3. 加入老抽、糖和水拌匀，煮沸后小火煮45分钟，最后加麦芽糖拌匀煮三分钟。

方法五：

食材：排骨、酱油、盐、蒜头、芝麻、黑胡椒粉或白胡椒粉。

步骤：

1. 排骨与酱油、盐、蒜头拌匀，腌制一小时以上。

2. 蒸时撒芝麻，与米饭同蒸。

提示：

焯水时可以加入少许料酒去腥。

腌制排骨要充分，以确保入味。

煮排骨时火候要适中，以免煮烂。

请根据您的具体需求选择一种方法尝试制作，祝您烹饪愉快!