重庆老火锅怎么打开盖子

打开重庆老火锅盖子的方法如下：

上锅之后 ：首先将豆芽和小葱各放一半进去。

等锅烧开后：

把表面的泡沫煮散后让店家加上格子（也可不加格子）。

放入食材

把需要长时间煮的肉类放入格子外围（比如老肉片，煮得越久越好吃）。

注意：4个角的格子留下1、2个。

锅完全沸腾后：

转小火，只留中间一格沸腾即可，然后将鸭血和脑花放入之前留下的那1、2个格子中。

烫食：

中间沸腾的格子里烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜了，这时将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾。

这些步骤可以帮助你正确地打开和使用重庆老火锅盖子，从而享受美味的火锅体验。