介绍餐饮的书籍

《餐饮服务与管理》

作者：杨强

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2010年6月

简介：本书根据酒店餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以管理理论为指导，以操作技能训练为主要内容，采用项目化体系和工作任务导向模式，全面、系统地阐述了星级酒店餐饮服务与管理各种要素的内在联系及其运行程序。该书面向旅游管理、酒店管理专业高职高专学生，不仅可作为高职高专旅游、酒店管理专业的教材，也可作为酒店管理人员的培训教材。

《餐饮创富11堂课》

作者：杨铁锋

简介：本书紧紧围绕餐饮开店的前期准备、经营理念、服务规范、厨房管理、留人用人、节约降耗及有效推广等方面，巧妙结合相关案例，为餐饮企业经营管理中遇到的难题提供了翔实的解决方案，旨在帮助餐饮投资者及经营者避开经营陷阱，熟练掌握经营技巧，不断创新盈利模式，迅速成长为餐饮业的行家里手。

《海底捞你学得会》

作者：杨铁锋

简介：本书把海底捞的经验细分成商业模式、战略定位、核心产品、定价方法、薪酬绩效、企业文化、海底捞服务和品牌内涵等8个方面，让餐饮管理者在开展管理培训时，以海底捞为榜样，完善管理，提升企业的核心竞争力。

《餐饮企业管理》

主编：朱多生、黄文

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2009年6月1日

简介：本书共分十章，第一章至第五章为餐饮企业开业前筹备期需要调研的工作，第六章至第十章以餐饮原料在企业内部流动的顺序依次进行安排采购、保管、厨房、前台、推销和成本等几个方面的管理。

《蔡澜烟火气（全2册）》

作者：蔡澜

简介：金庸力荐!食神蔡澜将其独特的饮食文化观察与生活哲学融入这些作品之中，这不仅是一本美食做法的书籍，也是一本充满人生智慧的作品。读此书，既能学习烹饪技巧，又能开阔视野，必然会令您对生活有全新的领悟。

《江南烟火：有滋有味的百年民间饮食》

简介：深入探讨和揭秘近代江南百姓的日常饮食，脉络纵横，展现地方特色与文化底蕴，帮助不知不觉中的食客，领略那些长久以来的民间美味与百味人生。

《餐饮连锁加盟全攻略》

简介：这本书从加盟的初步想法到店铺成功运营，提供了全面的指导，包括品牌考察、市场前景分析、实用案例分析等，帮助读者避开陷阱，成功加盟并运营餐饮店。

《餐饮店铺运营实战手册》

简介：这本书详细讲解了餐饮店铺的日常运营管理，从食材采购、菜品研发、员工管理到顾客服务，每一个环节都提供了实用的操作方法和建议。

《餐饮品牌营销之道》

简介：专注于餐饮品牌的营销推广，教授如何利用社交媒体、线下活动等各种渠道来吸引顾客，提升品牌知名度和市场份额。

这些书籍涵盖了餐饮服务的各个方面，从管理理论到实际操作，从历史文献到现代经营策略，适合不同层次的读者需求，无论是初学者还是资深从业者，都能从中获得宝贵的知识和启发。