餐饮部长的职业

餐饮部长是餐厅运营中的关键角色，其职责涵盖了多个方面：

制定工作计划和预算

制定餐厅、饮料部、客房餐饮及管事部的工作计划和长短期经营预算。

制度与流程

主持建立和完善各部门的规章制度及工作程序与标准，并组织落实。

管理与督导

定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制各部门收支状况。

制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。

负责下属部门负责人的任命并对其管理工作进行日常督导。

参加每日餐饮部例会，完成上传下达工作。

对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

组织落实所管辖部门的员工培训，提高员工素质。

客户服务与协调

协助并激励下属员工做好服务接待工作，时刻留意客人需求，建立客户档案以便回访。

处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。