西点蛋糕家常做法

简易版小蛋糕

材料：两个蛋黄、30克玉米淀粉、适量白糖、300克牛奶。

步骤

1. 将蛋黄、玉米淀粉、白糖、牛奶混合搅拌至无颗粒。

2. 小火熬制至浓稠，倒入碗中并震出气泡，冷藏两小时。

3. 冷藏后取出，撒上椰蓉即可。

基础蛋糕食谱

材料：鸡蛋3个、白砂糖100克、低筋面粉120克、牛奶60毫升、植物油40毫升、泡打粉1茶匙、盐一小撮、香草精1茶匙。

步骤

1. 准备材料，低筋面粉和泡打粉混合过筛。

2. 打发鸡蛋至体积膨胀，颜色变浅。

3. 混合干湿材料，加入液体和香草精，轻轻翻拌均匀。

4. 预热烤箱至180°C，倒入模具，烘烤25-30分钟。

5. 冷却后装饰。

家常版蛋糕

材料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、白砂糖80克、牛奶50毫升、植物油50毫升、泡打粉1/2茶匙、盐一小撮、柠檬汁几滴。

步骤

1. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入30克白砂糖搅拌均匀。

2. 加入牛奶和植物油，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

3. 打发蛋白至硬性发泡，分次加入剩余白砂糖。

4. 混合蛋白和蛋黄糊，倒入模具，轻震排出气泡。

5. 预热烤箱至170°C，烤制35-40分钟。

6. 冷却后装饰。

懒人小蛋糕

材料：鸡蛋、糖、牛奶、植物油、低筋面粉、泡打粉、柠檬汁。

步骤

1. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入一半糖和牛奶搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，加入油继续搅拌成无颗粒的糊糊。

3. 蛋白加入柠檬汁，打发至硬性发泡。

4. 将蛋白倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

5. 电饭煲内胆刷油，倒入糊糊，按煮饭键，跳起后保温10分钟。

6. 倒扣在盘子里，美味蛋糕完成。

这些方法都适合初学者尝试，材料简单，步骤清晰，适合在家中制作。可以根据个人口味调整糖分和装饰物。