餐饮如何做产品进化分析

餐饮产品进化分析可以从以下几个方面进行：

特色菜品分析

独特性和吸引力：了解菜单中特色菜品的独特卖点，评估其吸引顾客的能力。

图片与描述：评估菜品图片的质量和描述的详细程度，这直接影响顾客的点菜决策。

菜单种类分析

丰富程度：评估菜单的种类是否丰富，是否能覆盖各种口味和饮食需求。

食材质量分析

新鲜度、产地和品质：确保食材的质量符合标准，关注食材的新鲜度、产地和品质。

成本结构：了解食材的成本及其在定价中的占比，以评估产品的成本结构。

食材供应链管理

供应链稳定性：评估食材供应链是否稳定、可靠，是否有可持续发展的措施。

口味多样性与创新性

口味多样性：分析菜品口味是否多样，能否满足不同顾客的需求。