商丘西点蛋糕正宗做法

商丘西点蛋糕的配方可以根据不同的口味和需求进行变化。以下提供几种常见的商丘西点蛋糕配方：

普通海绵蛋糕

食材用料

鸡蛋 3个

白糖 100克

油 25毫升

低筋面粉 100克

酵母粉 1克（可选）

制作方法：

将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器打发至泛白且体积膨胀。

加入油，继续打发至均匀。

筛入低筋面粉和酵母粉，轻轻搅拌至无颗粒。

倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180°C烤约20-30分钟。

取出后倒扣冷却，切片即可。

蓝莓酱夹心蛋糕

食材用料

6寸蛋糕：低筋面粉 50克、鸡蛋 2个、细砂糖（蛋白） 45克、细砂糖（蛋黄） 10克、牛奶 35克、色拉油 30克。

蛋糕夹心：蓝莓酱 适量。

蛋糕装饰：手指饼干 9个、吉利丁粉 5克、橙子 1小杯、清水 20ml、糖针 少许、樱桃 2个。

制作方法：

将蛋白和蛋黄分离，分别打发至适当程度。

将蛋黄糊与牛奶、色拉油、低筋面粉混合均匀。

将蛋白打发至干性发泡，分次加入细砂糖，继续打发至细腻泡沫。

将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中继续翻拌。

倒入模具中，振出气泡，放入预热好的烤箱中，150°C烤45分钟。

出炉后倒扣冷却，分切成三片，两片均匀涂抹蓝莓酱，夹上手指饼干和橙汁吉利丁液，撒上糖针和樱桃，冷藏2小时后食用。

精致西点蛋糕

食材用料

蛋白 150克

砂糖 85克

塔塔粉 3克

蛋黄 1只

全蛋 1只

低筋面粉 95克

玉米粉 8克

泡打粉 5克

盐 少许

橘子水 40ml

色拉油 60ml

制作方法：

将所有材料搅拌至糖溶化，加入橘子水。

拌入过筛的低筋面粉、玉米粉和泡打粉。

分次加入蛋黄和全蛋，搅拌均匀。

将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡，加入塔塔粉。

将三分之一的蛋白糊加入面粉糊中，再将其余的搅拌均匀，倒入8英寸模具中，震出气泡后放入预热好的烤箱中，160°C烤35-40分钟。

出炉前倒扣冷却，装盘即可。

这些配方适合制作不同口味和类型的商丘西点蛋糕，可以根据个人喜好进行调整和变化。