火锅底料炖土豆牛腩

制作火锅底料炖土豆牛腩的步骤如下：

食材准备：

牛腩：500克

土豆：2个

洋葱：1个

姜片：适量

香叶：2片

八角：2颗

桂皮：1小块

火锅底料：适量

白酒：适量

青红辣椒：适量

酱油：适量

盐：适量

食用油：适量

冰糖：适量

胡椒粉：适量

水：适量

制作步骤：

准备牛腩

牛腩切块，用清水浸泡30分钟去血水。

焯水：将牛腩放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

准备土豆

土豆去皮切块。

炒香底料

锅中倒入食用油，放入姜片、香叶、八角、桂皮炒香。

炒制牛腩

锅中加油烧热，放入焯水后的牛腩，加入适量白酒去腥增香，炒至水汽稍干。

加入火锅底料和适量酱油，继续炒出香味。

炖煮

倒入适量开水没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮。

40分钟后，加入土豆块继续炖煮。

调味收汁

汤汁收浓时，加入青红辣椒、盐、胡椒粉调味，继续炖至土豆软烂，牛腩入味。

出锅

最后撒上葱花提香，出锅即可。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程和美味的结果