张家界市餐饮政策规定

张家界市在2024年推行了一系列餐饮政策，旨在制止餐饮浪费、提升餐饮服务质量，并确保食品安全。以下是主要政策措施的总结：

中小学校食堂管理

推行“十查”制度：全市中小学校食堂实行《中小学校食堂学校领导陪餐“十查”坚决制止餐饮浪费制度》，涵盖源头管理、质量安全、现场管理等10个环节，全面制止餐饮浪费行为。

设置“无辣窗口”：制作无辣菜品，开设“无辣窗口”，以适应不同口味的学生需求，减少因口味不适应造成的浪费。

节约有奖：学生光盘行动可加分，积满一定分数可兑换书本或其他物品。

餐厨称重：每日记录剩饭剩菜数量，纳入班级考核，并评比“文明班级”。

动态调整菜谱：定期统计餐余废弃物，科学编制菜谱，适时调整菜品，合理控制出菜量。

远程监督：在餐具回收点设置摄像头，监督学生“光盘”行为。

餐饮企业监管

发布《张家界市餐饮企业厉行节约制止餐饮浪费行为规范的通知》：提出厉行节约、反对浪费的具体要求，指导餐饮企业引导消费者理性消费、适度点餐、餐后打包等。

强化行业自律：鼓励对光盘离席的顾客予以奖励激励，监测广告内容，畅通投诉举报渠道，查处价格违法行为。

开展专项行动：发布《关于推进餐饮行业“厉行节约反对餐饮浪费”行动方案的通知》，推进专项行动。

其他相关措施

油烟污染整治：2018年发布的通告要求餐饮服务业经营者安装油烟净化设施，防止油烟污染。

招投标规范：2023年发布相关方案，规范中小学校食堂和大型医院食品承包经营的招投标程序和考核评价工作。

这些措施体现了张家界市在餐饮行业的全方位管理，从学校到餐饮企业，再到公众行为，力求通过多层次、多措施的方式，有效减少餐饮浪费，提升餐饮服务质量，并保障食品安全。