做火锅的爆料叫什么

做火锅的爆料叫 火锅爆料或 火锅蘸料。火锅爆料通常包括各种调料和辅料，用于增加火锅的口感和风味。常见的火锅爆料有：

麻辣底料：

如麻辣火锅底料、麻辣香锅底料等，这些底料通常含有大量的辣椒和花椒，给火锅带来麻辣的口感和香气。

清汤底料：

如鸡汤、牛骨汤等清淡的底料，适合喜欢清淡口味的人。

豆瓣酱：

豆瓣酱是一种传统的川菜调味品，具有浓郁的豆香和微辣的口感，可以增加火锅的风味。

蒜蓉：

蒜蓉是一种常用的调味品，可以增加火锅的香气和味道。

芝麻酱 或 花生酱：

先用冷开水调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

蚝油料：

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

这些爆料可以根据个人口味进行选择和搭配，创造出丰富多样的火锅风味。