风沙排骨的做法

风沙排骨的做法如下：

准备食材

猪排骨500克

孜然粉15克

黄豆粉2克

沙姜粉2克

辣椒粉10克

苍术粉10克

盐5克

味精2克

卤水1000克

制作方法

将孜然粉、黄豆粉、沙姜粉、辣椒粉、苍术粉、盐和味精搅拌均匀，调成“风沙粉”。

将猪排骨洗净，切成段，入沸水略微焯一下，再放入卤水汁中卤至入味。

锅置火上，放食用油烧至七成热，放入排骨，炸至金黄色捞出，沥油。

将炸好的排骨放入风沙粉中，拌匀，装盘即可。

建议：

卤水可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓郁的卤味，可以增加卤水的量或延长卤制时间。

炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。