西式西点主要课程
西点西餐课程的主要课程内容如下：
经典西式西点
《西式西点工艺学》
《门店精细化管理》
《烹饪营养与卫生》
《巧克力甜点制作》
《新东方西点制作基础》
《食品安全与卫生》
《西点烘焙随身查》
常温蛋糕
戚风蛋糕胚
法式海绵蛋糕
黄金切片
哈雷杯
虎皮蛋糕
天使蛋糕
海苔寿司卷
拔丝蛋糕
爆浆蛋糕
浮云卷
肉松小贝
黑森林蛋糕
红丝绒蛋糕
布朗尼蛋糕
奥地利蛋糕
金丝枣泥蛋糕
饼干类
包含多种饼干的制作方法
面包类
经典面包（如甜甜圈、菠萝包、奶酪面包等）
-牛角面包、热狗、羊角面包等
塔、派、甜品、慕斯、月饼等制作 裱花类
裱花配方
鲜花制作
蛋糕裱花技巧
西餐课程内容
基本功技能训练
开胃头盘和酱汁
欧陆经典菜肴
西式烘焙
中西融合菜
岗前实训
阶段达标考核
每个学习阶段都有相应的达标考核，确保学生掌握所学内容
此外，课程还涵盖以下方面：
创新设计与改良：
如口感、外形、色彩等方面的创新
食品安全卫生：包括食品卫生、食品安全、食品质量控制等知识
烘焙管理：包括烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理等方面的知识
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的课程内容进行深入学习。例如，如果想成为专业的西点师，可以重点学习常温蛋糕、面包、法式甜点和裱花技能；如果希望从事西餐制作，可以学习西餐基本功、欧陆经典菜肴和西式烘焙等课程。