餐饮各岗位分工表

餐厅主管

负责认真贯彻餐饮部经理的工作，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

严格管理餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

对下属员工进行不定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧。

大厅经理

接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

以身作则，责任心强，敢于管理，合理指挥和安排人力工作人员。

检查本班人员出勤情况，处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

迎宾员/接待

负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作，仪容整洁。

当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右），热情征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”。

厨师

服从厨师长的领导，严格遵守操作程序。

炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生。