龙筋做火锅好吃

龙筋（通常指的是牛筋）做火锅确实非常好吃。以下是几种制作牛筋火锅的方法和步骤：

牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用。

葱姜蒜和干辣椒备用。

锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒，然后放入牛腩炒香。

添入一大碗水烧开，加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟。

煮好的牛腩取出，加入白芷、红枣、桂圆、枸杞等香料煮一会儿，加入姜粉。

金针菇洗净撕开备用。

牛筋解冻，洗净，放入电压力锅内胆中，加入几片姜和两个八角，插电，调节“高压”和“猪蹄档”，跳压再继续压15分钟。

压好的牛筋取出，把牛筋及汤一起倒入汤锅中，加入4颗牛筋丸，烧开，加盐调味。

最后加入西洋菜，可以开吃。

牛筋和牛肚各800克，豆腐皮和粉丝各300克，精盐12克，葱段25克，姜片15克，料酒50克，胡椒粉1克，牛肉汤1500克，辣椒油25克，牛油100克，味精，葱末适量，明矾少许，水适量。