地摊火锅怎样定价

地摊火锅的定价策略可以根据不同的经营模式和目标顾客群体来制定。以下是一些常见的定价方法和建议：

3元菜品：主要是新鲜蔬菜，如生菜、豆芽、豆皮等。

6元菜品：常见的丸子类或鸭血等。

9元菜品：优质的肉类，如牛肉卷、羊肉卷等。

顾客可以根据喜好选择荤素菜，然后通过称重来计价。这种模式减少了后厨的工作量和餐具的使用，降低了成本。

可以采用按人头收费的方式，例如油碟和锅底需要单独收费，整体客单价控制在一定范围内。

通过“8.8元锅底”、“全场菜品不超过9.9元”、“50元团购两人餐”等低价营销策略吸引顾客。

经典菜品价格控制在30元内，让顾客点起来没压力。