餐饮何为主动服务

餐饮中的主动服务主要是指在客人明确提出需求之前，就能够提前预见并提供相应的服务。这种服务方式能够显著提升客人的用餐体验，增加餐厅的业绩，并有助于树立餐厅的良好品牌形象。具体来说，主动服务包括以下几个方面：

迎宾员在客人到来时主动问候，引导顾客就座，并介绍餐厅的特色菜品。

对于排队的客人，迎宾员应主动提供排队号信息，告知预计等待时间，以减少客人的等待感和不满。

服务员应主动观察客人的行为，预判其需求，如提供湿巾、餐具等。

对于特殊需求的客人，如携带小孩的客人，主动提供婴儿椅或其他便利设施。

当客人遇到困难时，服务员应主动提供帮助，如协助打开酒水、烘干衣物等。

对于特殊饮食需求的客人，提供相应的菜品选择和建议。

在特殊节日或顾客生日时，主动赠送小礼品或特色菜品，给顾客带来惊喜。

在客人用餐过程中，服务员应主动关注顾客的需求和体验，及时解决用餐中的问题。