手余香火锅蘸料

手余香火锅蘸料有多种搭配方法，以下提供几种常见的蘸料配方：

基础蘸料

材料：蒜末、生姜末、香菜末、红椒丁（可用小米辣）、熟芝麻、葱花、麻油、火锅香油、生抽。

做法：将蒜末、生姜末、香菜末、红椒丁放入碗中，加入熟芝麻和葱花，倒入麻油和火锅香油，再加入适量生抽，用筷子搅拌均匀即可。

万能蘸料

材料：蒜末、小米椒、香菜、葱花、半罐香油、2勺生抽、芝麻酱、花生碎、辣椒油、1勺香醋、少许白糖。

做法：将蒜末、小米椒、香菜、葱花放入碗中，加入芝麻酱、花生碎、辣椒油、生抽和香醋，再加入少许白糖，用筷子搅拌均匀即可。

清汤火锅蘸料

材料：蒜末、香菜、葱花、辣椒面、1勺生抽、1勺蚝油、2勺香油。

做法：将蒜末、香菜、葱花、辣椒面放入碗中，加入生抽、蚝油和香油，用筷子搅拌均匀即可。

麻辣蘸料

材料：蒜末、香菜、葱花、花生碎、辣椒面、椒盐、白芝麻。

做法：将蒜末、香菜、葱花、花生碎放入碗中，加入辣椒面、椒盐和白芝麻，用筷子搅拌均匀即可。