南昌鸡蛋牛肉火锅的做法

方法一：

1. 牛肉凉水拔干净，放入小苏打抓匀，加一点盐味打底。

2. 摆盘，依次摆好牛肉，中间打入一个鸡蛋。

3. 下火锅时，把鸡蛋与牛肉搅匀即可开吃。

方法二：

1. 牛肉洗净、切大块。

2. 牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水至水清。

3. 准备八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4. 牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇净血沫。

5. 倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽，大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

6. 白萝卜洗净切滚刀块，菠菜摘洗干净备用。

7. 牛肉煮烂，下入白萝卜，大火煮开，小火熬煮20分钟。

8. 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开，顺便下了几个熟鸡蛋。