西点巧克力原材料

在西点制作中，常用的巧克力类原料包括：

黑巧克力：

通常可可含量较高，味道浓郁，常用于需要巧克力风味较重的烘焙食品中。

白巧克力：

由可可脂、糖和牛奶制成，味道香甜，常用于需要细腻口感和奶香气的甜点中。

牛奶巧克力：

含有较多牛奶成分，口感丝滑，甜度适中，适合制作需要奶香和巧克力的甜点。

淡奶：

是一种由牛奶制成的浓缩乳，常用于增加甜点的奶香度和口感。

可可粉：

用于增加巧克力的风味和颜色，也可以用于烘焙中作为填充物或涂层。

可可脂：

是巧克力中的主要成分之一，用于增加巧克力的柔韧性和稳定性。

代可可脂：

是一种人造的巧克力替代品，常用于降低成本或改变巧克力的熔点。

巧克力翻糖：

用于制作装饰和填充，增加巧克力的质感和风味。

可可杏仁面：

结合了可可粉和杏仁粉，常用于制作具有丰富口感和香气的甜点。

根据不同的需求和口味，可以灵活选择和使用这些巧克力类原料来制作各种美味的西点。