海鲜汁火锅蘸料潮汕

材料

葱姜蒜各适量

虾米50克

花椒一小勺

干红辣椒一点儿

味极鲜酱油一小勺

海天海鲜酱油100克

极品生抽250克

白砂糖一勺

米醋少量

味素一小勺

蚝油一小勺

香油一小勺

清水至少500克

葱花和香菜末各适量

甜味小辣椒泡菜适量

制作步骤

1. 少量调和油，烧开，放入葱姜蒜虾米末，少量花椒，干红辣椒一点儿，味极鲜酱油一小勺，炸出味道。

2. 加入海天的海鲜酱油100克左右，然后兑入250克的极品生抽，放入一勺的白砂糖，一点点米醋，少量的味素，一小勺蚝油，一小勺香油后烧开几分钟。

3. 放至少500克的清水后搅匀，烧开，煮30分钟。

4. 放葱花和香菜末，再煮一小会儿，把所有的调料都滤勺滤出来，放入甜味的小辣椒泡菜后放入冰箱内镇凉。

这种蘸料适合喜欢海鲜口味的人，味道鲜美且富有层次感。你可以根据个人口味适量调整辣椒和糖的用量。