餐饮业服务礼仪

酒店餐饮服务礼仪主要包括以下几个方面：

仪表：服务人员应着规定的制服，衣服整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁，衣服应扣好扣子，不要挽袖子卷裤腿，佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

仪容：男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面；女服务员的头发不可长到披肩，必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油，不得抹刺激性的香水。

仪态：站姿要端庄、挺拔，体现出优美和典雅；坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅；步态应轻盈、稳健，一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等。

迎接客人：服务员要注意微笑和热情的态度，用亲切的语言问候顾客并引导他们入座。在引领的过程中，要注意步伐和节奏，不要让客人感到被催促。

点餐服务：服务员应了解菜单上的菜品信息，及时为顾客提供点餐建议和推荐，倾听顾客的需求，并根据顾客的喜好推荐合适的菜品。在上菜的过程中，要注意礼仪规范，不要将菜品摆放得乱七八糟，要注意礼貌，不要在顾客食用时干扰。

就餐服务：在上菜时，要从宾客右侧的空隙中送上，严禁从宾客头上越过。放置餐盘要轻，摆放时要注意整齐有形；为客人报上菜名，如有佐料的要同时跟上。菜上齐后，要告诉客人一声，并询问是否还需要其他帮助。

结账服务：服务员要及时准确地为顾客结算，并主动提供发票。在送别顾客时要表示感谢，并再次微笑道别，传递出餐厅的服务态度和用心。

礼貌用语：在与顾客交流时，要注意用语文明礼貌，不要使用粗鲁的语言或姿态。对待不满意的顾客要冷静应对，及时解决问题，并在解决问题后表示歉意，不要让顾客有被忽视或不重视的感觉。

倾听与反馈：善于倾听客人的意见和建议，及时反馈给他们，让他们感受到我们的关注和尊重。在沟通过程中，要注意语气、语速和语调的运用，让客人感受到我们的专业和热情。

尊重客人：尊重客户是服务的基础，我们的每一个动作和言语都要体现出对客户的尊重，关注客人的需求和感受。无论是迎接客人、引导入座，还是点餐上菜、结账送别，我们都要以礼相待，让客人感受到我们的热情和真诚。

保持整洁：服务员要保持整洁的仪表和得体的着装，给客人留下良好的第一印象。同时，要保持面部的清洁和自然的微笑，让客人感受到你的热情和真诚。

通过以上礼仪规范，酒店服务人员可以为客人提供高质量的服务，提升客人的满意度和酒店的声誉。