餐厅倒红酒

倒红酒时需要注意以下几点：

准备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其是在人多的场合更需如此。

如果酒瓶需要保持低温，可以用餐巾纸包在酒瓶里，避免手温使酒升温。

桌斟：酒杯放在水平餐桌上，瓶口应在杯口上方2厘米左右处，然后缓慢倒酒以免发出声响。

捧斟：一手握瓶，一手将酒杯拿在手中沿着杯壁倒酒。

红葡萄酒一般倒至杯子的1/3，这样既能让客人品尝到红酒的风味，又能避免红酒溢出。

白葡萄酒则以2/3为宜，白兰地则倒至杯子的1/2，香槟酒则需先倒入约1/3，待气泡消退后，再继续倒至杯子的七分满。

先给别人斟酒再给自己斟酒，等客人的酒杯差不多空了再为其倒酒，这样能让客人享受到一瓶葡萄酒打开后因为空气中慢慢氧化而放出香味的过程。

酒质较轻的葡萄酒要比酒质较重的先上。

酒龄较短的葡萄酒先上，酒龄较长的葡萄酒后上。