西点烘焙蛋糕教程
可可蓝莓酱蛋糕
黄油隔水软化后，加入糖粉，打发至颜色发白，变蓬松。
鸡蛋打散，分多次将蛋液加入到黄油中，每次都搅打均匀，直到体积膨大数倍。
筛入低粉和可可粉，用刮刀拌匀。
面糊装入裱花袋，挤入模具中，三分之二满。
用咖啡勺挖一勺蓝莓酱铺在面糊上，涂抹均匀。
最后把面糊挤满模具。
烤箱160度预热，模具放在中层，上下火25分钟即可。吃时可以洒些糖粉。
巧克力焦糖奶油蛋糕
两个鸡蛋打入盘内，加入清水搅拌。
把整包的巧克力预拌粉倒入，搅拌1分钟。
最后加入植物油，搅拌1分钟。
巧克力蛋糕糊倒入烤盘内，铺平。
放入预热的烤箱里，160度烤25分钟。
蛋糕烤好后取出冷却，并将蛋糕周围四边切掉一条边。
淡奶油加入糖粉打发5分，再加入焦糖酱，继续打至8分发，成为焦糖奶油。
蛋糕片一分为二，先抹上一层焦糖奶油，叠上另一半的蛋糕片，再抹第二层焦糖奶油，把蛋糕从中间切开，继续叠在蛋糕上，再切小块，在每块蛋糕上挤上焦糖奶油和水果装饰。
轻乳酪蛋糕
奶油奶酪加黄油，隔水融化搅匀，再加蛋黄搅匀，再加淀粉，低粉搅匀，无颗粒即可。
烤箱预热140度。
蛋清加糖打发至接近干性发泡。放三分之一于奶酪糊里翻拌匀。
拌匀后的奶酪糊再倒回蛋白糊，上下翻拌匀，入模，水浴法，140度60分钟，凉后脱模。
简易海绵蛋糕
低筋面粉120克，糖45克，塔塔粉2克，泡打粉2克，食用油75ML，鲜奶90ML，鸡蛋四只。
泡达粉加入面粉中搅匀，油奶混合物搅成奶昔状，倒入面粉中搅匀。
蛋白、蛋黄分开，蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入面糊里。
蛋白打发至粗泡时加入塔塔粉和剩下的一半糖，直到打面鸡尾状。
将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀，再倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀。
蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，预热烤箱，上下火6分钟，加上锡纸，转下火15分钟，再转上火15分钟。
戚风蛋糕
准备好所有材料。
做一个8寸的斑马纹戚风蛋糕。
120℃烤一个小时，盖上锡纸再以150℃烤8分钟。
剩余的蛋糕糊只需要烤40分钟。
烤好取出后立刻倒扣在晾网上，凉透脱模整形。
均匀涂抹打发好的奶油，掺入少量的奥利奥粉末增加口感。
甘纳许趁热装入一次性裱花袋，剪小口，顺着边缘挤出滴落效果。
这些教程涵盖了不同类型的蛋糕，从简单的海绵蛋糕到复杂的巧克力焦糖奶油蛋糕，适合不同水平的烘焙爱好者尝试。建议从简单的食谱开始，逐步掌握烘焙技巧，再尝试更复杂的款式。