传统的西点分为

传统西点主要可以分为以下几类：

主要以面粉为主要原料，通过发酵等复杂过程制成，如汉堡包、甜包、吐司包、热狗等。面包需要在较为温暖的环境中进行生产，一般室温不低于20℃。

以奶油、鸡蛋、糖等为主要原料，通过烘焙等过程制成，包括蛋糕、木司、排、泡夫、塔、布丁等甜品。糕点种类繁多，口味和造型各异，适用于出售和餐点。

以麦粉、脂肪等为主要原料，制作过程相对简单，如曲奇、瓦片等。饼干口感酥脆，是常见的零食或茶点。

包括各种冷冻甜品，如冰淇淋、冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕等。这些甜品通常需要经过冷冻处理，口感冰凉爽口。

以巧克力为主要原料，可以制成各种甜品和点心，如巧克力蛋糕、巧克力饼干、巧克力慕斯等。巧克力在西点中占有重要地位，因其丰富的口感和多样的用途而广泛流行。

除了上述主要类别外，还有一些其他类别如泡芙、派、挞、清酥类糕点等。这些点心在制作工艺和口感上各有特色，丰富了西点的多样性。

此外，根据不同的分类标准，西点还可以进一步细分为：

按点心温度分类：常温点心、冷点心和热点心。

按用途分类：零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

按厨房分工分类：面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。

这些分类方法各有侧重，但基本上涵盖了传统西点的所有主要类型和品种。