餐饮店突击检查查什么的

餐饮店突击检查通常包括以下几个方面：

食品进货查验与索证索票：

检查餐饮店是否严格查验食品进货渠道，是否索要并保存相关凭证，确保食品来源合法、可追溯。

食品存储与加工：

检查食品是否按照要求存储，加工过程是否规范，是否遵守食品卫生标准，防止食品污染。

人员管理与卫生：

检查餐饮店是否对从业人员进行有效的健康管理，是否持有有效的健康证，是否遵守卫生规定，保持操作间和就餐环境的清洁。

餐饮具消毒：

检查餐饮具是否经过严格的消毒处理，是否符合卫生标准。

信息公示与食品安全责任：

检查餐饮店是否在显著位置公示食品安全信息，是否落实食品安全责任制，是否悬挂相关证照。

设施设备维护：

检查餐饮店的设施设备是否完好，是否定期进行维护和保养，确保设备正常运行。

制止餐饮浪费：

检查餐饮店是否采取措施制止餐饮浪费，是否合理控制食品分量，是否有相应的宣传和教育活动。

环境卫生与消毒：

检查餐饮店的经营场所是否整洁，是否有卫生死角，是否定期进行清洁和消毒。

添加剂使用：

检查餐饮店是否合理使用食品添加剂，是否在规定的范围内使用，是否有相关记录。

野生动物保护：

检查餐饮店是否遵守相关法律法规，是否经营或提供野生动物及其制品。