虾和蟹怎么炒好吃

虾和蟹是很多人喜爱的海鲜，它们可以通过多种方式炒制出美味的菜肴。以下是几种推荐的炒虾蟹方法：

方法一：香辣炒虾蟹

食材

大闸蟹6只，清洗干净，对半切开

大虾500克，去头去虾线，留虾尾处理干净

生姜一块，切片

大蒜一整个，拍散

干辣椒适量，根据个人口味调整辣度

青红椒适量，切圈

生抽1勺

白糖1勺

啤酒半瓶

香油1勺

淀粉适量

盐适量

火锅底料半块

步骤

将大闸蟹用刷子刷干净，剪去多余的蟹脚尖，对半切开后，在蟹口处裹上一层薄薄的淀粉。

大虾去掉虾头和虾线，洗净后同样裹上薄薄的淀粉。

热锅倒油，将裹好淀粉的大闸蟹切口朝下放入锅中，中火煎至蟹壳变红，蟹黄凝固，然后捞出备用。

接着放入处理好的大虾，炸至两面金黄酥脆后捞出。