酸汤牛肉火锅怎么做
酸汤牛肉火锅的制作步骤如下：
材料准备
牛肉片 500克
酸菜 300克
毛肚 200克
豆腐 100克
冬粉 适量
葱姜蒜末 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
制作步骤
腌制牛肉：
将牛肉片放入碗中，加入料酒、盐、酱油、葱姜蒜末腌制片刻。
准备酸菜：
将酸菜洗净切片，豆腐切成小块备用。
炒酸菜：
干净的锅烧热后，加入适量油，放入酸菜翻炒片刻。
调味汤底：
加入辣椒粉、花椒粉炒匀，加入适量水，煮开后加入盐、鸡精调味。
煮牛肉：
将酸汤煮沸后，放入腌制好的牛肉片煮熟后捞出。
煮豆腐和冬粉：
将豆腐块放入酸汤中煮熟，冬粉泡发后也加入酸汤中煮熟。
准备毛肚：
将毛肚切成薄片，焯水后捞出备用。
上桌享用：
准备火锅，将煮熟的牛肉片、豆腐、冬粉、毛肚等食材放入锅中，加入适量的酸汤即可上桌享用。
请根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以及酸汤的浓度。祝您制作愉快，好胃口!