西点加入酸奶

在西点中加入酸奶的方法有多种，以下提供几种不同的食谱和步骤：

简易酸奶发酵西点

材料：牛奶1L、酸奶发酵菌粉1小袋、糖适量（如30克，成品微甜）、水果果酱、麦片等装饰材料。

步骤：

1. 取一个干净的容器晾干水分，倒入大部分牛奶。

2. 将剩余的小部分牛奶和菌粉混合搅拌，若加糖则先加热牛奶再加入糖和菌粉，搅拌至溶解，待温度降至40度以下后加入菌粉。

3. 将混合好的牛奶混合物与大部分牛奶搅匀，倒入小瓶子中，进行低温发酵（烤箱温度调到38°以下，28°以上，如使用烤箱无低温发酵模式，则调到38°并长时间启动）。

4. 发酵6小时以上至凝固，取出放入冰箱冷藏，可添加水果食用。

酸奶戚风蛋糕

材料：蛋白、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、安慕希酸奶、细砂糖、黄油、柠檬汁。

步骤：

1. 蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶和细砂糖，充分搅拌均匀。

2. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，上下切拌，放置待用。