米粉做米饼做法

方法一：

食材准备

灿米250克

酵母3小量勺

酒酿3大量勺

糖5大量勺

小苏打1小量勺

制作步骤

将250克籼米磨成粉，越细越好。

取100克米粉加滚开水搅匀，静置降温后加入3小量勺酵母和5大量勺糖，再加入3大量勺酒酿，最后倒入剩下的150克籼米粉，搅拌均匀。

面糊搅拌均匀后，送到阴凉处发酵3小时左右。

发酵完成后，加入1小量勺小苏打，少量多次加入冷水，搅拌均匀。

锅烧热后放少许油，加1调羹水，倒入1火锅勺米糊，摊成圆形，用筷子戳破气泡，盖上盖子，小火慢烘5分钟，直到米饼变得又脆又软且有弹性。

方法二：

食材准备

大米250克

白砂糖45克

酵母1小匙