手延素面做法
手延素面的做法如下：
材料准备
面粉半碗
鸡蛋1个
清水适量
盐少许
白菜适量
葱花1颗
酱油1小汤匙
素面条（手杆）
制作步骤
面粉中加入1个鸡蛋，清水少量加入一点食用盐，倒入面粉中，用筷子或手搅成穗状。
而后将面揉成面团儿，面团一定要硬，一直揉到较为光滑时，醒面15分钟。
擀成皮，切成面条，宽窄根据自己的爱好。
锅中放油，热锅凉油放入葱花，待炒出香味，放入白菜丝翻炒，加入适量酱油，倒入清水适量，待水烧开放入切好的面条。
煮熟后，加入适量食用盐即可。
提示和建议
面团要揉得硬一些，这样擀出来的面条才会更有韧性。