鸡蛋西点的家常做法

鸡蛋小点心

材料：鸡蛋、面粉、白糖、发酵粉、食用油、蜜豆或果干。

步骤：

1. 打鸡蛋并搅散。

2. 和面，将鸡蛋液、面粉、白糖和食用油混合揉成光滑面团。

3. 搓成长条，切成小剂子，擀成牛舌状，撒上蜜豆或果干，卷起来。

4. 醒发至两倍大。

5. 刷上蛋黄液，放入蒸锅，水开后蒸40分钟。

鸡蛋蛋糕

材料：鸡蛋、低粉、白砂糖、泡打粉、玉米油。

步骤：

1. 鸡蛋打入无油无水盆中，加入白砂糖打发至蓬松。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，快速翻拌均匀。

3. 加入玉米油，搅拌均匀。

4. 倒入模具，轻轻震出气泡，160度烤30分钟。

5. 取出倒扣，冷却后切块。

蒸制鸡蛋糕

材料：鸡蛋、面粉、糖、酸奶、葡萄干、蔓越莓干。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、糖和酸奶，搅拌均匀。

2. 倒入耐热容器，加入葡萄干和蔓越莓干，轻轻晃动容器。

3. 盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟。

4. 取出冷却，切块。

鸡蛋布丁

材料：牛奶、鸡蛋、砂糖、水。

步骤：

1. 水煮沸，加入糖搅拌成糖水。

2. 鸡蛋打散，加入糖水搅拌均匀。

3. 倒入模具，烤15分钟。

4. 取出冷却，脱模即可。

蛋挞

材料：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、白糖。

步骤：

1. 黄油软化后与面粉混合揉成面团，冷藏。

2. 擀成正方形，包入黄油，擀长，折叠冷藏。

3. 擀成蛋挞皮，装入模具。

4. 准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖，牛奶煮至90度，倒入模具。

5. 烤箱220度预热，中层，烤15-20分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。