德国西点房常用设备

德国西点房在制作过程中会使用到多种设备，这些设备有助于提高生产效率、保证产品质量以及确保食品安全。以下是一些德国西点房常用的设备：

大理石工作台：因其耐高温和易清洁的特性而受到青睐。

不锈钢工作台：耐腐蚀、易清洁，适合各种工作环境。

木质工作台：通常用于需要特定温度或湿度的场合。

冷藏（冻）工作台：用于存放需要低温保存的原料和成品。

不锈钢洗涤槽：用于清洗原料和洗涤用具，保证食品的卫生。

冷藏箱和冷藏柜：用于对西点原料、半成品或成品进行冷藏保鲜或冷冻加工。温度一般控制在0℃~10℃（冷藏室）和-18℃以下（冷冻室）。

也称烤盘架子车，用于烘焙完成后产品的冷却和烤盘的放置。

和面机：有卧式和立式两种，根据工艺要求可能配备变速装置、调温装置或自控装置。双动和面机具有快慢两档搅拌桨和正反两个转向，适用于高韧性面团和面包面团的搅拌。

多功能搅拌机：又称打蛋机，转速高，用于搅拌蛋液、奶油等，实现物料的充分混合和乳化。

面团分块机：用于将大面团分成小块，便于后续操作。