基围虾解冻做法

基围虾的解冻方法有以下几种：

将冷冻的基围虾放入微波炉中，选择解冻模式，按照微波炉的指示时间解冻。注意不要过度加热，以免虾变硬。

将虾放在玻璃板或不锈钢板上，让板自然吸收冷气后，再冲温热水在板上，可以加速化冻。

将冻虾放入冷水中，自然化冻。注意不能放入热水化冻，以免造成外表层的食物变成熟食。

将冻虾放入盆中，倒入常温水，水量大约是虾的两倍。用手轻轻旋转盆子，使虾处于运动状态，加速表面冰层的溶解。旋转约10秒钟后，虾的表面冰层开始溶解，此时虾的触须、虾脚和尾巴可以活动，但身体仍坚硬。然后，将虾从水中取出，控干水分。

在盆中加入适量的食盐，量与虾成正比。用筷子将虾与盐翻拌，避免旋转，使虾处于被动运动状态。这样能让虾表面产生热量，加速解冻。拌动约1分钟后，虾表面均匀裹上食盐。继续翻拌约2分钟，直到虾肉变软。最后，倒入适量白醋，再次翻拌，以去除腥味并软化虾肉。

将冻虾放入容器中，撒上薄薄一层食用盐，静置数分钟等待解冻。然后将虾均匀放置于铺有厨房纸的盘子上，再覆盖一层厨房纸，放入冰箱冷藏室缓慢解冻。这种方法解冻的虾肉质鲜嫩，不泛红，营养得以完整保留。

建议

避免使用热水解冻：热水会导致虾肉变硬，影响口感和营养。