梭鱼酱怎么做好吃

梭鱼酱的制作方法如下：

方法一

用料 ：梭鱼、花椒十几粒、盐适量、葱姜蒜适量。

步骤

新鲜梭鱼洗净，刮鳞去肚。

热锅，炒香盐和花椒，倒少许酱油，加水。

放葱姜蒜辣椒，烧开。

将鱼放进煮开的水中，大火烧开转中小火，大约20分钟，汤汁渐少，鱼香味出关火。

方法二

用料：

梭鱼（每条100-250克）、花椒、大料、粗盐、冷水、虾油（可选）。

步骤

梭鱼洗净，不刮鳞，不破肚。

炒勺烧热后投入葱、姜、花椒、大料及粗盐等煸出香味，加入适量冷水。

将鱼全部放入锅内，大火煮开后，加盖，慢火长时间煮酥。

汤收差不多时，停火晾凉后开锅，可加虾油增加风味。

方法三

用料：

梭鱼、豆瓣酱、食用油、盐、料酒、生姜、花椒、大蒜、葱花、糖、生抽。

步骤