奥尔良鱼片做法家常

奥尔良鱼片的家常做法如下：

方法一：

用料

草鱼一斤

奥尔良烤翅调料20克

老姜1个

洋葱1个

金针菇1把

食用油适量

蚝油1勺

生抽1勺

黄酒1勺

香菜1棵

大葱半根

小米辣两个

做法

草鱼处理干净切片，厚度适中。

将切好的草鱼片放入碗中，依次倒入奥尔良调料粉、黄酒、生抽、蚝油，用手抓匀腌制30分钟，可延长腌制时间以增加入味。

砂锅底部刷一层油，铺上姜片与大葱。

依次铺上洋葱、金针菇与腌制好的鱼片，加入适量清水，约半碗。

盖上盖子，灶点燃煤气大火煮开，改中火煮25分钟，可增加煮的时间以使鱼片更入味。

20分钟后，加入适量小米辣（如未买小米辣，可用其他辣椒代替），再煮10分钟关火上桌。