变蛋怎么调好吃莲藕

莲藕饼

食材：新鲜莲藕300克、鸡蛋3个、葱花20克、胡萝卜丝50克、盐3克、料酒5克、淀粉30克、花椒粉2克、白胡椒粉1克、生抽5克。

步骤

1. 莲藕去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，用料酒浸泡5分钟去腥。

2. 鸡蛋打散，加入淀粉，搅拌均匀，调成稠度适中的面糊。

3. 面糊中加入盐、花椒粉、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀。

4. 将沥干的莲藕丝、胡萝卜丝和葱花倒入面糊，轻轻搅拌，确保每根藕丝都裹上面糊。

5. 平底锅预热，刷一层薄油，将面糊舀一勺摊成圆饼，中小火慢煎至两面金黄。

莲藕鸡蛋饼

食材：莲藕、鸡蛋、白醋、白糖、酵母、面粉、红枣、盐、食用油。

步骤

1. 莲藕切成小片，打入鸡蛋，加少许白醋去腥，倒入破壁机中打成莲藕鸡蛋汁。

2. 加入白糖和酵母，搅拌均匀，使白糖酵母溶解，然后逐渐加入面粉，搅拌成稠面糊，盖保鲜膜醒发至两倍大。