铁板火锅鱼怎么煮的

铁板火锅鱼的煮法如下：

食材：准备鲤鱼、鲶鱼或鲫鱼各一条，以及适量的葱姜、花椒、八角、麻椒、川椒节、洋葱丝、香芹节、豆油、猪油、鱼酱、猪肉、粗盐、味精、鸡精、酱油、白酒等。

鱼的处理：将鱼收拾干净，分别改一字刀，鱼肉切成片，鱼骨切成小块。

锅中倒入油，加入干辣椒、干花椒、姜丝、蒜片、老干妈、秘制底料、炒化底料，炒出香味。

加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽、白胡椒粉、鸡粉、盐，搅拌均匀，大火煮沸。

倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。

倒入葱花、香菜，煮至沸腾后关火。

将铁板放火上烧热，撒上洋葱丝、香芹段。

将炒好的鱼倒入铁板上，淋上锅中炒香的底料和香料。

加入底油烧热，下入麻椒、川椒节炸香，浇在鱼身上，点缀香菜即成。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的铁板火锅鱼。根据个人口味，你还可以适量调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。