什么鱼烧酸菜鱼好吃

做酸菜鱼时， 黑鱼、草鱼和龙利鱼都是非常好的选择。

黑鱼肉质细嫩，刺少，口感紧实且富有弹性。黑鱼浆鱼片口感嫩滑并带有一定脆爽感，是制作酸菜鱼的首选。

草鱼肉质细嫩，刺少肉多，肉质肥厚，汤鲜味美。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，适合心血管病人食用。

龙利鱼没有鱼刺，肉质洁白，质地柔嫩，富有弹性。虽然价格较高，但其口感和味道非常适合制作酸菜鱼。

综合来看，如果追求口感的嫩滑和脆爽，黑鱼是最佳选择；如果注重肉质细嫩和丰富的营养价值，草鱼和龙利鱼也是非常好的替代品。可以根据个人口味和需求选择最适合的鱼类。