南京西点是什么材料

南京西点的主要原料包括以下几种：

面粉：

面粉是一种由小麦磨成的粉，可分为高筋面粉、中筋面粉（也称富强粉）和低筋面粉。面粉的筋度是由其中蛋白质的含量比例决定的。高筋面粉蛋白质含量约12.5~13.5%，中筋面粉蛋白质含量为9.5~12.0%，低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下。高筋面粉常用于制作面包、起酥类点心和泡芙等；中筋面粉常用于制作蛋糕、饼干和小西饼点心等；低筋面粉则适合制作蛋糕、饼干、小西饼点心和酥皮类点心等。

糖：

包括白砂糖、糖粉等。糖粉一般为洁白的粉末状，颗粒非常细，通常以网筛过滤直接筛在西点成品上，做表面装饰，也可用于制作饼干、蛋糕等。

油：

在西点烘焙中常用的油包括黄油、奶油、猪油和液态油。根据西点的特性会使用不同的油。例如，黄油和起酥油常用于制作起酥类点心，而奶油则用于制作奶油蛋糕等。

乳制品：

如牛奶、动物奶油和植物奶油、奶酪等。这些乳制品能够增加西点的奶香味和口感。

香料和添加剂：

如香草粉、椰子丝、果酱等，用于增加西点的风味和外观。

其他辅助材料：

如泡打粉、塔塔粉、SP（乳化剂）等，用于改善面团的加工性能和成品的结构。

综合以上原料，南京西点的制作材料丰富多样，通过不同的搭配可以制作出各种口味和形式的西点。