新鲜酸木瓜泡酒的做法

基本做法

将酸木瓜洗净，去籽并切成大块。

将酸木瓜放入罐子中，加入冰糖和米酒，进行封闭炮制，一般3~6个月后可以制作完成。

详细做法

酸木瓜冲洗干净后晾干表面水分，切成块，挖掉里面褐色的籽。

用高度酒过一遍后放入无水无油的玻璃罐内，再放入冰糖，酒的比例是1:2:3，最佳尝味期为3-9个月。

专业配比

选择新鲜但未过熟的酸木瓜，确保其新鲜无腐烂。

白酒建议选用高度纯粮酒，如高粱酒、玉米酒等。

酸木瓜、白酒、冰糖的比例约为1:2:0.5，可根据个人口味适当调整。

将处理好的酸木瓜放入容器，加入白酒和冰糖，密封严实，放置在阴凉通风处，静置1-3个月。

简化做法

酸木瓜洗净后擦干水分，切开去籽并切成片或小块。

按一层木瓜一层冰糖的方式放入容器，最后倒入酒并密封，泡一个月左右即可饮用。

特殊做法

使用晒好的酸木瓜干，无需去皮，直接使用。

将晒好的酸木瓜干、纯正的白酒和冰糖全部放在容器里，等待酒与酸木瓜的融合，泡制时间较长，口感会更香醇。

建议

选材：选择新鲜、成熟但未过熟的酸木瓜，以保证酒的品质和口感。

容器：使用干净、无异味、能密封的玻璃容器，避免使用塑料桶。

比例：酸木瓜、白酒、冰糖的比例可根据个人口味进行调整，一般比例为1:2:0.5至1:2:3之间。

存放：将泡好的酒放置在阴凉通风处，避免阳光直射，静置1-3个月，时间越长口感越香醇。

通过以上步骤，你可以制作出美味的酸木瓜酒，享受其补脾消食、改善消化不良和食欲不振的功效。