石斑鱼头的做法

石斑鱼头的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

将石斑鱼切成片或块，加入盐、胡椒粉腌制片刻。

热锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，加入鱼汤或清水煮开。

将腌制好的鱼放入汤中，再加入少许醋、生抽、辣椒等调味料，煮沸后用小火煮一段时间，让鱼入味。

最后加入香菜、葱花等作为装饰即可。

石斑鱼鱼头1.5斤，姜一块，芹菜两根，生抽2勺，蚝油小半勺，食盐小半勺，料酒小半勺。

石斑鱼鱼头洗干净，加入料酒腌10分钟。

锅洗干净，加入食用油，加热，放入鱼头煎3分钟。

洒入姜末，生抽，焖15分钟。

加入蚝油，食盐，再焖2分钟。

洒入芹菜即可。

将石斑鱼头洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。

锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼。

文火煎烧，两面煎烧至微黄色。

放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉，烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。

装盘，撒上青红椒丝即可。

石斑鱼头1颗、豆腐1盒、洋葱1颗、柴鱼片1小碗、葱3根。

调味料：米酒2汤匙、味噌50g、盐适量、柴鱼粉（可有可无）少许。

石斑鱼头洗净后对切，豆腐略冲洗后切小块，洋葱切薄片，葱洗净沥干切葱花。

汤锅装水，放入洋葱片和柴鱼片煮滚，煮汤时先将味噌舀入碗中，加入米酒和约5汤匙的水拌匀备用。

倒入调好的味噌，放入鱼头和豆腐煮滚，味噌汤煮滚后试味道，用盐和柴鱼粉微调，最后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。