自助奶油做法

淡奶油打发法

材料：淡奶油、白砂糖。

步骤：

1. 将淡奶油和白砂糖按10:1的比例准备好，例如200g淡奶油搭配20g白砂糖。

2. 将淡奶油放入冰箱冷藏30分钟，或冷冻室30分钟以便更好地打发。

3. 使用电动打蛋器从低速开始打发，逐渐加速至中高速，直到奶油变得浓稠且能保持形状，大约需要打七八分钟。

提示：打发过程中可以适当停止，用刮刀将碗边的奶油刮回碗中，确保均匀打发。

浓缩牛奶法

材料：全脂牛奶、奶酪布或细棉布。

步骤：

1. 将全脂牛奶倒入锅中，用中小火加热，表面会形成一层乳脂层。

2. 用勺子撇去乳脂，收集并冷却。

3. 用奶酪布或细棉布过滤，去除残余的乳清，得到自制的淡奶油。