驼肉馅饼的做法

驼肉馅饼的做法如下：

面粉

温水

驼肉

葱

姜

洋葱

胡油

盐

白胡椒粉

生抽

料酒

鸡粉

大料面

料油

味精

用温水搅拌成面絮，再撒入冷水和成面团，面软一些，然后醒30分钟。

醒面期间调馅，驼肉切碎加入洋葱丁、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，顺一个方向搅拌。

分三次放入胡麻油，最后少放一点水，分两次继续搅拌出浆，使馅料鲜嫩多汁。

面醒好后，擀薄成大片，在表面加油和面混合，制作油酥层。

卷成圆柱，再切成剂子，然后擀皮。

像包子一样把馅包起来，用手轻轻压扁。

电饼铛提前预热，刷一层胡麻油，将馅饼的聚合部分先接触锅底，大概3-5分钟，再煎另一面，直到两面金黄即可出锅。

小贴士：

驼肉纤维较粗，不容易熟，可以在调馅时加入半勺芥末粉，增加口感的嫩度，同时多放姜末和五香粉，淋入少许蛋清，使馅饼更嫩而不腥。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的驼肉馅饼了。