湘菜肉炒肉做法
湘菜肉炒肉的做法如下：
用料
猪肉300克（可以选择瘦肉或五花肉）
生抽2勺
老抽1勺
姜片5片
盐适量
白胡椒粉1/2勺
大蒜5瓣
姜末2-3克
剁辣椒2勺
做法
切肉：瘦肉可以切薄切小一点，这样更入味，口感也不会老。瘦肉加生抽、老抽、姜片、盐、胡椒粉腌制。
煸炒肥肉：小火煸炒肥肉，加一片姜去腥。油渣变成金黄色后加入蒜末煸炒，还是小火，避免蒜末炒焦。
炒瘦肉：转大火，倒入腌好的瘦肉，翻炒至变色。加入两勺剁辣椒，翻炒匀出锅。
提示
多放些油，虽然有些不健康，但是味道很棒!如果不喜欢姜，可以在炒肉的时候把姜片拿出来。