冷混沌的做法

冷馄饨的做法如下：

准备材料

猪肉糜或现成的猪肉馅

蔬菜糜（如青菜、荠菜或芹菜叶）

馄饨皮

蒜瓣、生姜、小葱或香菜

花椒、辣椒面

生抽、陈醋、白糖、食用油

盐、生姜粉

可选：花生碎、熟芝麻

制作馅料

猪肉糜加入料酒、生抽、盐、糖和生姜粉，搅拌均匀。

蔬菜糜用沸水焯烫后切碎，挤掉大部分水分，加入适量盐、鸡精和食用油，与猪肉糜混合拌匀成馄饨馅。

蒜瓣、生姜和小葱/香菜加工成末备用。

制作调料

炒锅倒入食用油，放入花椒小火加热至出香，捞出花椒粒不要，放入姜蒜末炒出香味，再倒入辣椒面炒成红油。

把红油倒入装有生抽、陈醋和白糖的小碗中，调成适合自己口味的馄饨料汁。

包馄饨

包好馄饨后下入开水锅中煮至浮起，捞出放入事先准备好的冰水盆中降温，沥干水份后装盘。

拌馄饨

淋上准备好的料汁，撒上花生碎/熟芝麻、小葱/香菜末，边拌边吃即可。

此外，还可以根据个人口味添加一些辅助材料，如紫菜、虾皮、鸡丝、火腿丝等，使冷馄饨更丰富多样。