汉中米皮肉夹馍做法

汉中米皮肉夹馍的做法如下：

一、制作馍

1. 将适量面粉倒入盆中，缓缓加水，同时用手不停地搅拌，揉成光滑的面团后，让它静静地休息半小时左右。

2. 将面团搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。

3. 将小剂子擀成薄饼状，放入特制的饼铛里。先用小火慢慢烙，直到面饼从内到外慢慢熟透，然后转大火烘烤，直到面饼的表皮变得金黄酥脆。

二、制作卤肉

1. 将五花肉切成大小适中的方块，冷水下锅焯水，去除血水和腥味。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入五花肉快速翻炒，倒入适量酱油，五花肉就披上了一层诱人的棕红色外衣。

3. 接着放入卤料包，再加水没过肉，大火烧开后，转小火慢炖一两个小时，直到肉变得软烂入味。

4. 最后，把卤肉剁碎，备用。

三、组合

1. 将烤好的白吉馍切开，底部沾连不切断。

2. 在饼坯中夹入剁碎的卤肉，再浇上那浓郁的卤肉汁，一个完美的肉夹馍就诞生了。

建议：

在制作馍时，要注意火候的掌握，避免面饼烙糊。

卤肉的炖煮时间要足够长，以确保肉质软烂入味。