笋子牛肉面的做法

笋子牛肉面的做法如下：

材料

牛肉200克

泡发笋子200克

面条适量

生菜1朵

生姜1块

大蒜2个

花椒20粒

葱3根

豆瓣1勺

生抽适量

步骤

笋子粒焯水：

将笋子粒放入沸水中焯水，去除苦涩味，捞出备用。

煸干笋子：

不放任何调料，将笋子水汽煸干，铲起备用。

牛肉处理：

牛肉洗净去筋，切成小块，可以用搅拌机打成粒，也可以直接切成小粒。

准备调料：

姜葱蒜切好备用，花椒备好。

煸炒：

锅里放适量油，下姜葱蒜、花椒、郫县豆瓣、牛肉、笋子、生抽煸炒，盖锅盖小火焖制一会，直到水汽全干，油亮色。

调味：

下葱白，臊子就完成了。

煮面条：

另起一锅烧开水煮面条，水开后舀适量开水浇在生菜上。

装盘：

面条煮好后挑在碗里，浇上笋子牛肉臊子，撒上葱花即可。

这样一碗美味的笋子牛肉面就做好了，可以根据个人口味调整调料的用量，祝你烹饪愉快!